Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 teentjes knoflook, 1 grote ui, 50 gram spekblokjes, 1 bakje champignons, klont boter,750 gram sukade- of riblappen in dobbelsteentjes, 0,5 l rode wijn (goedkope of rest) 1,5 bouillonblok; laurierbladeren en tijm, 100 gram boter, 100 gram bloem,
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boter smelten. ui, knoflook, champignons en spek aanbraden, dan vlees toevoegen en omscheppen. na ca. 10 minuten rode wijn, laurierblaadjes, tijm en bouillonblokjes toevoegen. alles ca. twee uur laten sudderen op zacht pitje.
Voor het opdienen. 100 gram boter smelten, 100 gram bloem er door en hiermee de saus binden.
|
|